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山藥紅豆餅，軟糯香甜
2024-07-12 14:30上一篇：奶酪燴土豆南瓜泥|下一篇：沒有了
山藥很百變，加入其他的食材混合，變身成為鮮香軟嫩的小餅，金黃誘人，用烤箱或者平底鍋都能做，餡料十足，香甜可口，家人都能放心吃。
餅皮酥香可口，紅豆沙綿密香甜，百吃不膩，老少皆宜！
山藥/250g、牛奶/70g、細(xì)砂糖/10g、酵母/2g、中筋面粉/200g、紅豆沙/250g
山藥泥加入牛奶、細(xì)砂糖和酵母，攪拌均勻。（Tips:酵母要等山藥泥稍微冷卻后才加入，溫度太高會讓酵母失效）
加入面粉，用筷子攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至1.5~2倍大。
發(fā)酵完成后取出，揉搓排氣后搓成長條，切成等量的小劑子，揉圓后壓扁。
中間包上豆沙餡，轉(zhuǎn)圈收口，稍微按壓成圓餅。
表面按壓上黑芝麻裝飾，蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘。
平底鍋刷上薄油，放入做好的山藥豆沙餅，沿鍋邊倒入一點(diǎn)溫水，加蓋至水分蒸發(fā)。（Tips:烤箱參考溫度180℃，烤約25分鐘）
中小火煎至兩面金黃，按壓能夠輕松回彈的狀態(tài)就是熟透了。
