国产综合精品第一页_色欲国产av一级毛片_国产视频成人在线_美女自慰喷白浆网站_免费无码十八禁在线观看_亚洲中文字幕有码_残忍拳头交变态拳头交_2019国产精品青青草原_韩国和日本免费不卡在线_橘梨纱视频一区二区在线观看

無(wú)論中餐還是西餐，對(duì)于洋蔥的使用十分頻繁。洋蔥的味道與特性為無(wú)數(shù)菜品起到了點(diǎn)睛的作用，提味、去腥、爽口、開(kāi)胃，甚至營(yíng)養(yǎng)健康都是它成為中西餐中一員大將的因素。今天紅廚就為大家介紹一下這種常用的健康食材，請(qǐng)往下看。

洋蔥小檔案

洋蔥是一種植遍全球的健康蔬菜，還有球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等俗稱(chēng)，一般呈橢圓至圓球狀。

功效與作用

殺菌、抗感冒，發(fā)散風(fēng)寒，預(yù)防癌癥，維護(hù)心血管健康，刺激食欲、幫助消化，對(duì)“富貴病”有很好的預(yù)防作用。
適用人群

一般人均可食用，特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

不適用人群

凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。

儲(chǔ)存與選購(gòu)

洋蔥需要放在通風(fēng)處保持通風(fēng)干燥，若用塑膠袋裝或放在柜子中會(huì)因潮濕而發(fā)芽，雖然放于通風(fēng)處可保持較久，但還是要盡快食用，否則仍然會(huì)爛。

另外，采購(gòu)洋蔥時(shí)需觀其外表，表皮越干的洋蔥越好，包卷度愈緊密的愈好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。以蔥頭肥大、外皮光澤、不爛，無(wú)機(jī)械傷和泥土、鮮蔥頭不帶葉的為好。經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。

洋蔥含有大蒜素，有很強(qiáng)烈的刺激性味道，切洋蔥時(shí)，這種味道會(huì)刺激人的眼睛，使之流淚，雖然生的時(shí)候味道辛辣，但是烹飪之后卻不會(huì)太刺激。

溫馨提示：

洋蔥一次不宜食用過(guò)多，容易引起目糊和發(fā)熱，而其所含的辛辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、或眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥

洋蔥分類(lèi)

1、紅皮洋蔥

鱗莖圓球或扁圓形，紫紅至粉紅色，辛辣味較強(qiáng)，豐產(chǎn)、耐藏性稍差，多為中、晚熟品種。如西昌紅皮，云南通海紅皮、北京紫皮蔥頭、上海紅皮、西安紅皮洋蔥等。

2、黃皮洋蔥

鱗莖扁圓、圓球或橢圓形，銅黃或淡黃色，味甜而辛辣，品質(zhì)佳，耐貯藏，產(chǎn)量高，分為早、中、晚熟品種。如日本203、美國(guó)504、天津荸薺扁，東北黃玉蔥，南京黃皮，熊岳洋蔥等。

3、白皮洋蔥

鱗莖較小，多扁圓形，有的則為高圓形和紡錘形，白綠至微綠色。肉質(zhì)柔嫩，品質(zhì)佳，宜作脫水蔬菜，多為早熟品種，產(chǎn)量低，抗病力弱，如新疆的哈密白皮等。

4、普通洋蔥

又稱(chēng)圓蔥或蔥頭，在植物分類(lèi)學(xué)中稱(chēng)為普通洋蔥，栽培廣泛。每株形成1個(gè)肥大的鱗莖，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，耐寒性較強(qiáng)，多以種子繁殖。也可因其成熟度的不同分為早熟、中熟及晚熟。長(zhǎng)江以南大都以中、早熟為主，也可以按不同地理緯度分為三個(gè)類(lèi)型：
“短日”類(lèi)型：適應(yīng)于中國(guó)長(zhǎng)江以南，緯度在北緯32°---35°的地區(qū)，這類(lèi)品種，大多秋季播種，春夏收獲。
“長(zhǎng)日”類(lèi)型：適應(yīng)于中國(guó)東北各地，緯度在北緯35°～40°以北地區(qū)，這類(lèi)品種早春播種或定植，秋季收獲。
中間類(lèi)型：適應(yīng)于長(zhǎng)江及黃河流域，北緯32°～40°之間。這類(lèi)品種，秋季播種，第二年晚春及初夏采收。

5.分蘗洋蔥

是普通洋蔥的一個(gè)變種，又名埃及洋蔥，每株發(fā)生多個(gè)乃至10多個(gè)鱗莖，大小不規(guī)則，鱗莖呈銅黃色，品質(zhì)較差，產(chǎn)量低。很少開(kāi)花結(jié)實(shí)，用分蘗小鱗莖繁殖。它的特點(diǎn)是抗寒力強(qiáng)且鱗莖耐貯藏。

6.頂球洋蔥

頂球洋蔥是另外一個(gè)變種，又名樓子蔥或紅蔥。通常不開(kāi)花，僅在花莖上形成7---18個(gè)氣生鱗莖，以此進(jìn)行繁殖，植株鱗莖不膨大。抗寒性極強(qiáng)，適于高寒地區(qū)栽培。在內(nèi)蒙古、甘肅、陜西北部和西藏等地均有栽培。

洋蔥入肴

洋蔥的主要食用部位是鱗葉，主要作調(diào)味用，不同種類(lèi)的洋蔥用以烹制不同的菜肴。

洋蔥番茄濃湯

超級(jí)簡(jiǎn)便的濃湯，因?yàn)榧尤肓四汤?，所以有意式風(fēng)味。做法超簡(jiǎn)單，只需要一個(gè)料理機(jī)，將所有食材丟進(jìn)去，絞碎之后再煮一煮，就可以吃了。像粥一樣濃濃的口感，有番茄的酸甜，還有濃縮洋蔥的甜味，加上奶酪的奶香味，幸福感爆滿(mǎn)。

<食材>

西紅柿 250g、濃縮洋蔥 150g、小蔥幾段、香菜一點(diǎn)、切片奶酪 一片、白胡椒粉 適量、鹽 適量

第一步是準(zhǔn)備好所有材料。西紅柿切塊，小蔥切沫，切片奶酪一片，濃縮洋蔥備用。

第三步、將西紅柿、濃縮洋蔥、切片奶酪一同放入料理機(jī)中，加入適量的水，充分?jǐn)嚢璐蛩?。最好有一定的粘稠度，不要太稀了?/span>

第三步、將攪拌后的混合物倒入鍋中，煮開(kāi)加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，如果稀的話(huà)，適當(dāng)?shù)拇蠡鹗障轮?，要煮成濃濃稠稠的質(zhì)感。

第四步、將煮好的濃湯裝碗，最后點(diǎn)綴上準(zhǔn)備好的香菜，一道又營(yíng)養(yǎng)又美味又好看的洋蔥番茄濃湯就迅速的做好了。