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紅薯獨(dú)特做法，不用烤箱，不油炸，學(xué)會給孩子做，不用買小零食了
2023-10-19 16:39上一篇：火龍果山藥泥，一口感受美妙滋味！|下一篇：比包子簡單，比發(fā)面餅還軟，早餐吃它正合適
紅薯是粗糧，對身體特別好，我從小就喜歡吃紅薯，當(dāng)然吃法也很多，烤紅薯、蒸紅薯、紅薯飯、紅薯餅等等，都非常好吃。紅薯含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”的美譽(yù)，還能抗癌、保護(hù)心臟、糖尿病、減肥功效。紅薯一定要蒸熟了再吃，紅薯含淀粉不經(jīng)過高溫，難以消化。
【奶香紅薯餅】
食材：紅薯泥300g，雞蛋2個(gè)，面粉300克。
配料：酵母4克，白糖10克，牛奶80毫升，油適量。
步驟方法：
紅薯泥中加入白砂糖，待紅薯泥稍微晾涼，放入酵母，打2個(gè)雞蛋，攪拌均勻，紅薯泥一定要晾涼，否則酵母會被燙死。
加入牛奶，牛奶的量不要加的太多，和紅薯泥攪拌在一起。
加入面粉，用筷子攪拌成面絮狀，面粉不要一次放進(jìn)去，一邊加一邊攪拌。
揉成面團(tuán)，包上保鮮膜，放在暖和的地方發(fā)酵1.5倍大小。
發(fā)酵好的面團(tuán)呈蜂窩狀，面板上撒上干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)全部取出，放面板上排氣揉光滑。
把揉好的面團(tuán)搓成長條，成切大小均勻的小劑子，我下了24個(gè)小劑子，撒上干面粉，以免粘連。
把小劑子往里翻轉(zhuǎn)成小面團(tuán)，這樣做表面光滑，粘手可以多放點(diǎn)干面粉。
將所有的劑子整理好，撒上干面粉，蓋上保鮮袋，以免風(fēng)干，餳30分鐘。
餳好的面坯子比原來大一倍，拿起輕飄飄的，千萬不要餳過，否則烙的餅會塌陷，電餅鐺刷上油，可以多刷一點(diǎn)，小火加熱，把餳好的坯子稍微壓扁，放鍋里。
小火烙至兩面金黃，紅薯里面有糖，很容易烙糊，翻的速度一定要快。
把餅立起來，烙至一面金黃，再烙另一面。
用筷子夾著烙不會燙手，全部烙至金黃即可出鍋。
用同樣的方法，把全部紅薯餅烙完，看是不是非常誘人。
以上是我給朋友們分享的奶香紅薯餅制作全部過程，暄軟好吃，可以當(dāng)孩子的小零食，營養(yǎng)又健康。
