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紫薯是甘薯的一個(gè)特殊品種，含有大量的花青素，多種氨基酸和維生素，營養(yǎng)價(jià)值非常高。它不僅有很高的食用價(jià)值，也有一定的藥用價(jià)值，值得常吃。

紫薯除了蒸熟直接吃，也可以做餡。我比較喜歡拿它來做紫薯包、紫薯餅，既可以當(dāng)作主食，也可以作為點(diǎn)心。比如今天分享的這款紫薯餅，用糯米粉和面粉做的餅皮，柔軟又筋道，好吃還養(yǎng)脾胃。紫薯經(jīng)過調(diào)味，口感細(xì)膩，奶香濃郁。趁熱吃，別有一番風(fēng)味，挑食的孩子也會(huì)搶著吃。比包子簡單，比發(fā)面餅還軟，強(qiáng)烈推薦給大家，一定要試試哦~

奶香紫薯糯米餅

【食材】紫薯300克、糯米粉100克、面粉50克、煉乳15克、奶粉15克、純牛奶30毫升

制作步驟

大碗中倒入100克糯米粉和50克普通面粉，少量多次地加入約100毫升的開水?dāng)嚢璩深w粒狀。

待其不燙手了，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。剛開始面團(tuán)不容易揉光滑，可以密封后放在一邊，松弛一會(huì)再來揉。松弛之后的面團(tuán)很容易就揉光滑了。面團(tuán)含水量合適，揉的過程中也不會(huì)粘手。

在紫薯泥中加入30毫升純牛奶、15克奶粉、15克煉乳，將其充分拌勻

面團(tuán)醒好，移到面板上，將其分成大小均勻的小面團(tuán)，再分別搓圓。糯米面團(tuán)表面很容易風(fēng)干，等待操作的面團(tuán)最好用保鮮膜蓋起來。

將面團(tuán)搟薄，包入紫薯餡，像捏包子一樣將餡料包裹嚴(yán)實(shí)。封口朝下放置。

面板上撒少許面粉防粘，將紫薯面團(tuán)放在上面，用手輕輕地將其按壓成小餅。

電餅鐺或者平底鍋預(yù)熱刷油，將餅放進(jìn)來，表面再刷一層薄油減少水分流失。

每隔一分鐘左右翻面，烙至兩面金黃，小餅鼓起來就可以出鍋了。

待其稍稍冷涼就可以吃了。小餅軟糯香甜，還有淡淡的奶香味，口感非常棒。無論是做正餐主食，還是做餐后點(diǎn)心，都非常好。強(qiáng)烈推薦~

奶香紫薯糯米餅制作小貼士

1、餅皮是用糯米粉和面粉以2：1的比例制作的，既有糯米粉的粘糯，也有面粉的筋道。軟而不破，糯而不粘，非常好吃。

2、紫薯本身就是甜的，煉乳也是有甜味的，所以不需要另外加糖了。