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一塊融合有菲力牛排和西冷牛排風味t骨牛排，是西餐餐桌上最絕妙的美味?？诟屑毮?，風味十足，半邊風情，半邊柔情，完美共生，不足之處便是略多了一份香膩，而解饞開胃的紅薯泥恰好能完美彌補。牛排配紅薯泥的回味，是讓美食家都忘不了的佳作。

原料：

紅薯泥200g、牛排骨600g、洋蔥1個、蒜3顆、番茄膏2大勺、紅酒250ml、罐裝chipotle辣椒100g、高湯200ml、鹽、黑胡椒適量、百里香3根

做法：

1、把牛排骨每面撒上稍微大量一點的鹽和黑胡椒，鍋里倒油煎到焦黃。

2、用牛油炒洋蔥和大蒜，中火加一點鹽炒10分鐘到洋蔥十分軟爛焦糖化，激發(fā)出最多的甜味。加入番茄膏繼續(xù)翻炒1分鐘，關火。

3、將牛排骨、炒好的洋蔥、紅酒、高湯、辣椒和百里香倒進鍋里中小火燉1個小時。

4、紅薯泥鋪底，放上牛排骨，撒上裝飾擠上檸檬汁即可。