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早餐做南瓜饅頭，這做法無(wú)需一滴水，比面包暄軟好吃更香甜
2024-02-29 15:00上一篇：紅薯花樣新做法|下一篇：沒(méi)有人可以拒絕黏糊糊的土豆泥！
饅頭又被大家稱之為饃，各地的叫法都各有不同，是用面粉發(fā)酵蒸成的食品，是常見(jiàn)的主食之一。地區(qū)不同，口味不同，做法各異，導(dǎo)致饅頭的種類也不少。
現(xiàn)在南瓜大量上市，做個(gè)香甜可口的南瓜饅頭，改改家人口味， 同是也學(xué)會(huì)一種新的饅頭做法，何樂(lè)而不為呢！下面我們一起看看具體的制作步驟吧！
配料:
去皮南瓜180克、普通面粉260克、奶粉30克、干活性酵母4克、白砂糖25克、鹽2克
烹飪步驟:
1.南瓜去皮切小塊放入蒸鍋蒸熟;
2.蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子壓成泥狀，放至一旁放涼。（要趁熱加入白砂糖才好融化)；
3.一個(gè)大盆放入面粉，鹽和奶粉放在兩個(gè)角。中間挖個(gè)洞放酵母倒入一點(diǎn)溫水把酵母活化；
4.這個(gè)時(shí)候南瓜泥也不燙了，把南瓜泥放倒面粉中用筷子攪拌；
5.攪拌成絮狀，不要一次加入所有南瓜泥。覺(jué)得面團(tuán)干了再適量加一點(diǎn)，自己把握只要軟硬適中就可以；
6.揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵。天氣冷這個(gè)過(guò)程會(huì)有點(diǎn)漫長(zhǎng)；
7.發(fā)至2.5倍大就可以了，用手指粘上干面粉戳個(gè)洞不回縮就代表發(fā)酵成功，扒開(kāi)有很多蜂窩狀也代表發(fā)酵好了；
8.揉面墊上撒干粉，把面團(tuán)多揉一會(huì)排氣，切開(kāi)沒(méi)有大氣孔就可以；
9.把面團(tuán)放倒中間，揉面墊上一定要多撒一些干面粉；
10.用搟面杖搟成一個(gè)大的面片；
11.切掉兩邊多余不整齊的部分；
12.從一邊慢慢卷起，面片上可以適量的抹一點(diǎn)水或者油；
13.卷成一個(gè)長(zhǎng)條，再多搓一下；
14.先切中間部分，可以盡量切的大小均勻一點(diǎn)；
15.依次切好所有的生胚；
16.放在蒸架上，我的放了硅膠掉防粘，沒(méi)有的也可以抹油，多余的面團(tuán)可以搓圓也可以做成其他形狀不要浪費(fèi)了；
17.二次醒發(fā)面團(tuán)大了很多，天氣冷我發(fā)了二十分鐘；
18.冷水上鍋，大火蒸十分鐘再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸五分鐘就可以關(guān)火，不要馬上開(kāi)蓋；
19.悶三分鐘后，快速平移拿開(kāi)鍋蓋。金黃色的奶香饅頭就出鍋咯！忍不住趁熱干掉了兩個(gè)。
菜譜小貼士:可以直接選用南瓜泥。
