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在家做面包，既省錢又實(shí)惠，更能享受到新鮮、健康的美味。今天小編分享的是一款特別的紫薯面包，不用烤箱，不用黃油，卻能制作出松軟香甜、色澤金黃的面包，讓人垂涎欲滴。

紫薯面包的制作步驟

食材準(zhǔn)備：紫薯泥300g、白糖30克、純牛奶100毫升、雞蛋4個、酵母4克、高筋面粉350克、食鹽適量、黃油30克、食用油適量。
制作步驟： 

1. 將紫薯泥自然化凍備用

2. 炒制紫薯泥：起鍋加入黃油，開大火把黃油炒至融化，黃油炒融化后轉(zhuǎn)小火，接著倒入紫薯泥，用鏟子快速翻炒均勻，讓紫薯泥充分吸收黃油，炒的過程中要不停的翻動防止炒糊炒，炒至能抱團(tuán)不沾鍋鏟不沾鍋底就可以盛出來，放入盤中放旁備用。

3. 制作面團(tuán)：在大碗中加入雞蛋、酵母、白糖，用筷子攪拌均勻至酵母溶解。然后加入高筋面粉，攪拌成大面絮狀，再下手揉成一個沒有干粉顆粒且光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，靜置10分鐘，讓面團(tuán)松弛。

4. 加入黃油：10分鐘后將軟化的面團(tuán)中間按出一個窩窩，加入20克軟化好的黃油和一勺食鹽，下手揉勻讓面團(tuán)把黃油完全吸收，案板上抹少許食用油，把面團(tuán)移到案板上繼續(xù)揉搓至表面光滑且形成一層薄薄的膜即可。

5. 搟面團(tuán)：將面團(tuán)取出，用手輕輕按扁，再用搟面杖，搟成一個薄一點(diǎn)的長方形大面餅，厚度約0.5厘米。

6. 包餡：在面餅的一半處放上紫薯餡，用勺子鋪平，再用另外一半沒有放紫薯餡對折，把紫薯餡完全蓋住，把封口處按壓緊實(shí)，并用搟面杖稍微搟一下。

7. 切條：將面團(tuán)切成寬度約1-2厘米的條狀，1厘米的地方不要切斷，然后將每條揉成麻花辮，然后麻花辮的底部稍微搟薄一些，這樣會粘的更加牢固。

8. 卷制：將麻花辮卷成圓形，卷的時(shí)候盡量卷的緊實(shí)，防止裂開，再放入模具中進(jìn)行二次發(fā)酵，至原來的兩倍大小。

9. 刷蛋液：發(fā)酵好的面包表面刷上薄薄一層蛋黃液，增加光澤，再蓋上耐高溫的保鮮膜。

10. 蒸煮：冷水上鍋，蓋上蓋子，大火蒸煮50分鐘，燜5分鐘后取出，晾至不燙手。

11. 脫模：將模具底部周圍用刮刀劃上一圈，防止粘連在一起然后倒扣脫模，取出面包。

12. 享用：切片即可食用，口感松軟香甜，回味無窮。這樣，一款不用烤箱不用黃油的紫薯面包就完成了。

制作過程雖然稍顯繁瑣，但是每一個步驟都充滿了樂趣，而且最終的成品絕對值得你的耐心等待。