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養(yǎng)生食間——一道讓你面色紅潤(rùn)的美食
2023-02-23 15:24上一篇：甜品的快樂(lè)是芋泥給的！|下一篇：美食與美文 | 山藥
每到季節(jié)交換時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)感覺(jué)人蒙蒙的，尤其是季節(jié)交換時(shí)，天氣變化，人會(huì)覺(jué)得總是悶悶的，打不起精神，食欲不振。此時(shí)，很多人都會(huì)找不到原因，不知為何。
此時(shí)應(yīng)注意脾土，健脾祛濕，增加正氣。來(lái)抗衡外界氣候起伏變化。那么很多人會(huì)說(shuō)我又沒(méi)生病，我不要吃藥，則可以通過(guò)食療來(lái)改善，培補(bǔ)脾土，增加正氣，以提高身體調(diào)整能力。食甘味，可以培補(bǔ)脾土，通過(guò)補(bǔ)脾祛濕，來(lái)生發(fā)因濕而郁陷的肝木。
今天就給大家推薦一個(gè)甘味的食療佳品，那就是山藥，一道美食就可以讓你的氣色依舊紅潤(rùn)。
山藥又名薯蕷，性味甘平，微澀；兼走脾、肺、腎三經(jīng)。其有“平補(bǔ)三焦氣陰”之稱，且有補(bǔ)澀兼?zhèn)渲攸c(diǎn)。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就記載：山藥能“補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑延年?！痹凇侗静菥V目》中亦有詳細(xì)介紹。
《本草綱目》其功效介紹：
【性味】味甘，性平，無(wú)毒；歸肺、脾、腎經(jīng)。
【功效主治】主治傷中，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陰。久食令人耳聰目明，輕身不饑，延年益壽。還可以去頭暈?zāi)垦?，頭面游風(fēng)，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，鎮(zhèn)心神，安魂魄，補(bǔ)心氣不足，開(kāi)通心竅，增強(qiáng)記憶，還可強(qiáng)筋骨，治泄精健忘。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)。把山藥搗碎后貼硬腫毒，能使腫消散。凡是體虛羸弱的人，應(yīng)該多吃山藥。將山藥與蜜一起煮熟，或煎湯，或做成粉吃，都很好，可壯陽(yáng)滋陰。把曬干的山藥拿來(lái)入藥更妙。只有把山藥和面做成湯餅來(lái)吃，會(huì)動(dòng)氣，因?yàn)樗荒芤种泼娑?。另外，吃山藥可避霧露。
以上是《本草綱目》中的具體介紹，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)山藥羹的簡(jiǎn)單做法吧!
材料準(zhǔn)備：
山藥泥200g、雞蛋１個(gè)、瘦肉適量、蔥１根、香菜１根、姜適量、清水１碗。
制法:
瘦肉適量，洗凈，剁成肉泥備用。
雞蛋打散，蔥、姜、香菜切碎備用。
起油鍋煸炒香蔥和姜。
倒入肉末，炒熟，加入清水煮開(kāi)。
倒入剁好的山藥，邊煮邊攪拌至湯汁粘稠。
倒入打散的雞蛋，攪開(kāi)。
撒入剁碎的香菜。
加入適量的鹽調(diào)味，關(guān)火起鍋即可食用了。
亦可將山藥泥做成藍(lán)莓山藥，搭配藍(lán)莓醬、蜂蜜或其他水果醬，不但口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是減肥美顏的美食。
