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入秋后，南瓜和它搭太絕了，少有人知道！融合成秋天一碗羹，香濃、滋養(yǎng)，吃一次想三天
2023-10-10 11:29上一篇：最近很火的紫薯做法，一口一個(gè)超過癮！做法簡(jiǎn)單零失??！|下一篇：秋天土豆學(xué)會(huì)這樣做，加1個(gè)紫薯，軟糯香甜又筋道，孩子特愛吃
南瓜是秋天第一瓜，也被稱為是秋補(bǔ)第一瓜，可見人們對(duì)南瓜的青睞！事實(shí)是南瓜確實(shí)厲害，秋天吃南瓜有潤(rùn)燥、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸排毒，止咳化痰，養(yǎng)顏美容，維護(hù)眼睛視力的作用。
而且南瓜的全身都是寶，李時(shí)珍的《本草綱目》中曾介紹說南瓜的蒂有安胎、治牙痛，瓜藤能清熱解毒的作用，南瓜嫩葉也是絕美蔬菜之一，南瓜本身也曾是饑餓年代人們主要的糧食作物。
南瓜的吃法太多了，可直接蒸，可以做面點(diǎn)，可燒肉，可清炒，還可以用來做湯、做羹，今天就用南瓜搭配豆腐和西紅柿做一個(gè)素開胃羹，估計(jì)這個(gè)搭配少有人嘗試過，滋味豐富，香濃開胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為主食來吃，更可以作為餐前開胃羹來吃，感興趣的不妨動(dòng)手試試這道南瓜豆腐番茄羹。
話不多說，這道“秋天第一碗羹”——南瓜豆腐番茄羹做法送給大家，香濃、又滋養(yǎng)，詳細(xì)步驟分解如下。
——南瓜豆腐番茄羹——
食材準(zhǔn)備：南瓜一塊，嫩豆腐一盒，番茄醬半勺，西紅柿兩個(gè)，青豆粒一把，大蒜末，食鹽，雞精，食用油，淀粉水
第一步：南瓜一塊，去皮后我們把它分成兩份，一份南瓜用來蒸，蒸熟后碾成南瓜泥備用，另一份南瓜直接切成小方塊備用。還要準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿去皮后切丁備用。
第二步：準(zhǔn)備一盒嫩豆腐，在底部四個(gè)角切小孔，而后解開蓋子，倒扣過來稍微敲一敲就可以完整取出豆腐，取出后再切成小塊待用，再準(zhǔn)備一把青色豌豆粒待用。
第三步：開始烹飪，鍋里燒油，油熱后加入一把大蒜末爆出香味，接著將西紅柿丁下鍋開始翻炒，炒的時(shí)候可以加入半勺番茄醬一塊炒，沒有的可以不加，炒至蕃茄丁軟爛出汁即可。
第四步：而后倒入南瓜塊和青豆粒翻炒均勻，加入開水適量，加入食鹽和雞精調(diào)味，保持中小火煮個(gè)3分鐘左右，讓南瓜塊和青豆粒提前斷生。
第五步：倒入南瓜泥和嫩豆腐繼續(xù)煮個(gè)三五分鐘，讓食材全部徹底地熟透，可以用筷子夾一夾南瓜塊，可以輕松夾斷即可。
第六步：最后淋入水淀粉開始勾芡，邊淋入邊用勺子推動(dòng)，直至湯汁濃稠即可出鍋享用。鮮香微甜，香濃爽滑，開胃又營(yíng)養(yǎng)，是一道不錯(cuò)的開胃滋養(yǎng)羹，別錯(cuò)過。
